Liten chokladruta till kaffet
Den här lilla chokladrutan är alldeles lagom stor när man har ätit såväl förrätt som varmrätt, inte orkar en hel dessert men ändå vill ha något sött till kaffet.
Panna cotta till många
Panna cotta är en väldigt bra dessert om man ska servera många. Den är söt och len och passar väldigt fint ihop med färska bär. För att panna cotta ska bli optimal ska den stå i kyl i formarna i minst 3 timmar innan den serveras.
Mandelbotten till många
Det hör receptet på mandelbotten använder jag i köket på Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA. Där har jag formar som rymmer 6 portioner, perfekt för att baka endast 6 eller bara multiplicera.
Quorn på Jacobs vis
Ibland när vi serverar Kyckling på Jacobs vis på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA, har vi gästersom har valt att äta vegetarisk kost. Till dem gör vi en liknande rätt med quorn och vegetariskt ’bacon’.
Ärtsoppa till många
När ledamöterna i Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien har sina sammankomster serveras traditionsenligt ärtsupé i Oscars Källare. Ärtsoppan kokar jag efter konstens alla regler. Dagen före servering kokas fläskläggarna och ärterna läggs i blöt.