Lammkotletter med olivolja, citron och rosmarin
När jag köper in en lammlåda till köket på KSLA blir det fest. Jag använder de olika styckningsdetaljerna till olika typer av servering. Klassiska smaker ihop med lamm är olivolja, citron och rosmarin.
KSLA-mackan
Redan efter ett par månader i köket på KSLA (Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien) hade jag tappat räkningen på hur många KSLA-mackor jag gjort.
Tacos till många
Vad är en fredagskväll utan fredagsmys med tacos? Ett måste även på läger! Den här tacobuffén serverade vi på Tilias sommarläger. Plockbuffé är alltid praktiskt, då deltagarna själva bara väljer det de kan äta utifrån allergier och intoleranser.
Kycklingfilé i lime-marinad
Inspirationen till den här läckra kycklingen kommer från restaurang Shanti på Södermalm i Stockholm. Där grillar de bengaliska kockarna kycklingbitarna på spett i en tandoor, en lerugn.