Lerpottasill går ibland även under namnet lertallrikasill. Det sägs att den ursprungligen värmdes ovanpå potatisgrytan i en lertallrik eller lerpotta, det vill säga en skål.
Det här är en klassisk, skånsk potatisrätt med alla sommarens smaker i en och samma rätt. Ljummen matjessill, ägg, färskpotatis, kryddgrönt och brynt smör. Den passar fint antingen som förrätt eller som liten lunch.
Gör så här
- Värm ugnen till 175°. Skär sillfiléerna i grova bitar. Skär potatisen i stora tärningar. Skala äggen och skär dem i klyftor.
- Skala och hacka rödlöken fint. Hacka dillen och skär gräslöken smått. Blanda samman ägg, lökhack, dill och gräslök.
- Smält smöret i en gjutjärnspanna och låt det bli lätt brynt. Fördela matjessillfiléerna i de ugnssäkra formarna.
- Servering: Värm formarna med sillen i ugnen i ca ½ minut. Sillen ska bara bli ljummen.
- Fördela äggblandningen över sillen, fördela potatisarna och häll över det brynta smöret. Servera genast.
Resursklok kommentar
Passar fint att laga om du har kokta färskpotatisar och/ eller kokta ägg på lut. Eller överblivna matjessillfiléer.
Serveringstips
Lerpottasill är perfekt mat för en, så här kommer recept på lerpottasill för en portion.
»Lerpottasill för en