I Kungshallen (en av Stockholms första food courts) fanns på 1980-talet ett ställe som hette Cesannas. De var berömda för sin härliga gourmetrulle, som var en ny variant på klassisk tunnbrödsrulle. Den innehöll stekt lövbiff, kokt potatis och kesoröra.
Det som gjorde rullen unik var två saker. Det ena var det ljuvliga som hände när varm potatis och smör möttes. Det andra var kesoröran, kryddad med äpple och pepparrot.
Den här rullen är en perfekt lunch, särskilt till hungriga tonåringar. Använd gärna så kallat sviktat tunnbröd, som håller ihop fint när det rullas.
Gör så här
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
- Kesoröra: Riv äpplet grovt och lägg i en bunke. Ansa och strimla purjolöken och lägg ner. Lägg ner keso, majonnäs, pepparrot, chilisås, salt och peppar. Blanda samman ingredienserna.
- Lägg ut lövbiffarna på en skärbräda och krydda köttet med salt och peppar. Skär lövbiffskivorna i strimlor och stek dem i smör.
- Lägg ut tunnbrödet på en ren skärbräda och bre smör på. Mosa en potatis i mitten. Lägg på kesoröra, sallatsblad och lövbiff. Rulla ihop med smörpapper runt om. Servera genast.
