Senaste recepten
Skrädmjölspannkaka
Pannkaka på skrädmjöl får en alldeles speciell och väldigt god smak. De blir också aningen tjockare än pannkakor gjorda på enbart vetemjöl. Namnet kommer från verbet skräda, alltså rosta och skala havren innan del mals till mjöl.
Till receptet
Stekta isterband med persiljepotatis
Gillar du isterband? Här får du tips om hur du steker dem till perfekt knaprighet, och serverar med krämig persiljepotatis. På klassiskt sätt brukar isterband serverar med persiljestuvad potatis, det vill säga potatis i tjock bechamelsås.
Till receptet
Ravioli med citronfyllning, hasselnötter och brynt smör
Pastadegen gör du dagen före du ska laga raviolin. På Il pastore använder Åsa tipo 00-mjöl för storkök avsett för pizza när han gör degen till raviolin. Färskosten i fyllningen kommer från Skrea Ost. Även citronfyllningen kan göras i förväg.
Till receptet
Lammrostbiff med rostad färskpotatis, rucolapesto och trädgårdssallad
Lammrostbiff styckas inte ut så ofta, men du kan beställa den här fina styckningsdetaljen i saluhall eller i en välsorterad köttdisk. Det här receptet kommer från Åsa, som har egen produktion av lamm.
Till receptet
Glass med lemon curd, grädde och smultron
Smultron, denna gudagåva, kommer oftast inte i så stor mängd. I alla fall inte om du plockar vilda smultron ute i skogen eller vid dikeskanten. Då kan en liten mängd passa fint att dekorera och smaksätta en somrig dessert.
Till receptet
