Senaste recepten
Saltimbocca på lövbiff
I det ursprungliga receptet på saltimbocca alla Romana används kalvfilé, men det är inte alltid det går att hitta i vilken butik som helst. Det här är en version av saltimbocca som jag lagar av lövbiff.
Till receptet
Åkerbärssylt med vaniljglass
Åkerbär är verkligen något alldeles extra. De små bären kan vara kniviga att plocka, så sylten har ett relativt högt pris. Men den är så god med sin fräscha smak mitt emellan hallon och smultron. Hemgjord vaniljglass eller köpt, välj själv.
Till receptet
Inkokt makrill
För mig är inkokt makrill sommar på Orust. Min extramamma Mick köpte färsk makrill i fiskaffären i Henån, kokade in den och serverade med färskpotatis och gräddfilsås. Det här är mat som är toppen att förbereda.
Till receptet
Tapas: Boquerones av siklöja
Spanska boquerones görs av en liten ansjovisfisk, engraulis encrasicholus. Den läggs in i vinäger ett dygn. Sedan dras skinnet av och fiskfiléerna marineras i olivolja och citron, med till exempel chili och vitlök.
Till receptet
Suovaspanna med kantareller
Suovas betyder helt enkelt rökt. Det är också namnet på renbog som först har rimmats i ett dygn för att sedan kåtarökas i en dag. Helst med färsk ved från fjällbjörk. Resultatet blir en lättrökt produkt som man skivar tunt och tillagar som en gryta eller panna.
Till receptet
