Senaste recepten
Kycklingfilé på Jacobs vis
Den gamla 1970-tals klassikern Flygande Jacob lagas oftast av färdiggrillad kyckling. När jag lagar kyckling på Jacobs vis på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA, gör jag den av rå kycklingfilé. Bröstfilé och lårfilé fungerar fint båda sorter.
Till receptet
Halstrad snabbgravad regnbåge, till många
Snabbgravning är en jättegod kryddning av lax som ska halstras. Det är alltså inte en klassisk gravning, så laxen måste tillagas innan den serveras. Regnbågsfiléerna väger 800-900 g, så det går lagom att få ut mellan 5 och 6 portioner om 160 g per fisksida.
Till receptet
Minestrone, italiensk grönsakssoppa
I den här minestronen utgår vi från köpta, färdigkokta bönor. Jag tycker att en minestrone även ska innehålla lök, tomat, pancetta och pasta. Liten pasta, som risoni (pasta formad som riskorn) eller fidelini (kort minispaghetti).
Till receptet
Husets potatissallad
Husets potatissallad är enkel och ren i smaken och passar utmärkt att servera på buffé tillsammans med många olika smaker. Använd fast vinterpotatis, till exempel bintje, queen Anne eller taisiya.
Till receptet
Hjortronmylta till många
En god och lyxig hjortronmylta kan du använda till många goda desserter. Mängden hjortronmylta i dethär receptet är avpassad för att toppa 12 eller 24 desserter. Det här är hjortronmylta för vuxna, eftersom den innehåller alkohol.
Till receptet
