Senaste recepten
Sill med tre sorters lök, till många
Matjessill under ett vitlökskryddat täcke med crème fraiche och majonnäs, dekorerat med rödlök och gräslök. På Kungl Skogs- och Lantbruksakademien serverar vi gärna den här goda sillen på buffé. Portionerna är beräknade som förrätt eller till buffé.
Till receptet
Potatisgratäng till många
Det här är ett recept på en klassisk fransk potatisgratäng i lite större format. Det är avpassat för de stora glasformar vi använder i köket på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien. En glasform räcker till ca 12 personer, lite beroende på vad som serveras till.
Till receptet
Dillpotatis, till många
Stuvad potatis i alla ära, men jag föredrar nog dillpotatis, som jag gör av potatis, dill och crème fraiche. Den är enkel att laga, väldigt god och lätt att göra till både gluten- och laktosfri. Jag använder färdigskivad potatis när jag ska göra stora mängder.
Till receptet
Birgittas jägmästargryta
Är du sugen på sjömansbiff men har inte riktigt tid att koka den? Gör en jägmästarbiff i stället! Ingredienserna är liknande dem i sjömansbiff, undantaget att köttet är innanlår av vildsvin i stället för av nöt.
Till receptet
Skogsvåffla med svamp
Den här superläckra skogsvåfflan åt jag till lunch på Ylvas Våffelstuga i Sälen. Det här är inte Ylvas recept, utan mitt eget. Ingredienserna är inte så knepiga, så det gick fint att lista ut vad som behövdes för att göra våfflan själv.
Till receptet
